La filiera agricola
La tenuta di Casale Spina si estende su 66 ettari, di cui 33 coltivati a uliveto, mandorleto e seminativo a rotazione, in particolare grano, sulla e fave. Seguiamo i dettami dell’agricoltura biologica che rispetta e vive secondo i ritmi della natura ed utilizziamo i prodotti della nostra azienda agricola in modo da valorizzare i principi della filiera corta e ridurre le emissioni legate al trasporto delle materie prime.
Casale Spina
La Tenuta
La tenuta di Casale Spina si estende su 66 ettari, di cui 33 coltivati a uliveto, mandorleto e seminativo a rotazione, in particolare grano, sulla e fave. Seguiamo i dettami dell’agricoltura biologica che rispetta e vive secondo i ritmi della natura ed utilizziamo i prodotti della nostra azienda agricola in modo da valorizzare i principi della filiera corta e ridurre le emissioni legate al trasporto delle materie prime.
Le cultivar locali
L’olio EVO
Prodotto con le olive raccolte nei nostri uliveti, l’Olio Extra Vergine d’Oliva di Casale Spina si caratterizza per l’intensità dei suoi profumi. L’uliveto è composto da 3,5 ha di alberi di ulivo delle principali varietà autoctone coltivate in questo territorio dalle quali si ottiene un Olio EVO dal gusto molto equilibrato e delicato. La raccolta avviene verso la metà di Ottobre quando le olive hanno raggiunto il 50% del loro stato di maturazione, attraverso la raccolta manuale delle stesse.
